BARISTA
Educação Sensorial
Você aprende a reconhecer o que diferencia um café especial de um café qualquer: origem, a tríade de qualidade e como avaliar notas sensoriais na prática.
Em três horas de aula, com degustação guiada, você sai sabendo comprar melhor, cuidar do grão em casa e descobrir, na xícara, o que antes passava despercebido.
Turmas de até 8 pessoas, com certificado de participação.
BARISTA
Métodos de Preparo
Seis horas dedicadas ao café coado: água, moagem, tempo e proporção, os detalhes que decidem o resultado na xícara.
Você pratica os principais métodos, como V60, Aeropress, Kono, prensa francesa e Melitta, e desenvolve o repertório para aplicar em qualquer preparo, em casa ou no trabalho.
Turmas reduzidas, de até 8 pessoas, com certificado.
BARISTA
Espresso e Cappuccino
Um dia inteiro na máquina profissional: operação, ajuste de moinho e construção do espresso e do cappuccino.
Você identifica os erros mais comuns de extração e de vaporização do leite, e sai com a técnica para reproduzir o resultado com consistência, não por sorte.
Turma reduzida, de até 6 pessoas, com certificado.